四川正宗烧白,软糯鲜香。
为了安慰一下减肥的辛苦,今天决定悄悄犒劳一下自己,正宗四川烧白。
·洗净的五花肉凉水下锅,加入料酒、姜片、葱白,约煮20分钟筷子可以插入就捞出。
·备好泡椒、姜、葱、蒜粒、花椒8粒。
·起锅烧油,下入备好的调料炒香,再倒入切碎洗净的芽菜翻炒。

·把五花肉肉皮朝下放入热油里炸至金黄,捞出放入热水里浸泡回软。
·然后用刀刮去炸糊的部分,再切成五毫米厚片,装入碗里。
·加入老抽、胡椒、白糖、蚝油、芝麻油,再加入生抽提味,然后用筷子搅匀。

·将肉片均匀码在碗里,再把炒制的芽菜碎满满的铺在肉片上。
·上锅蒸一小时左右,或者压力锅半小时。
·蒸好后取出,把碗扣到盘子里。
一份软糯鲜香的正宗川式烧白就完成了。
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