清明将至，上海多家老字号的青团又开始起蓬头了，杏花楼、沈大成、功德林、王家沙……但凡出品“青墩墩”的老字号门前都是一条条长龙。
今年王家沙又推出了多款时令青团和应季新品，每到这个时节，顾客们都会纷纷前来老字号门口排队购买心仪美食。
每年的青团季，新品都是要拿出来比拼的。今年市场上的新品不少，沈大成研发出春三鲜青团、叮咚买菜上新茉莉轻芽青团、德兴馆推出能裹住一只大虾的青团、功德林新添了鲜笋烤麸和椰香紫薯口味……看得到的时令、看得见的食材，是本季清明“限定美食”青团的趋势，也是青团走向更健康的符号。
新鲜制作的青团皮薄馅大。
新鲜出炉又翠绿油亮的鲜笋烤麸青团让人垂涎欲滴。脆爽的春笋配上功德林的招牌烤麸，咸甜软糯的口感在口腔中咀嚼出美妙滋味。
功德林点心师傅正在制作椰香紫薯青团。乒乓球般大小的紫薯馅料包裹进浅绿色的青汁外皮中。蒸熟后一口下去是对味蕾的“暴击”。皮薄馅大的青团，将带有椰香的紫薯和略有嚼劲的外皮混合在一起，一种甜蜜的幸福感油然而生。
新鲜出炉又翠绿油亮的糯叽叽“绿胖子”让人垂涎欲滴。
原标题：《沪上老字号青团又开始排队了，新品爆款频出》
栏目主编：王蔚 文字编辑：陈晨
来源：作者：文汇报 袁婧
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