沙蚕百科
沙蚕在分类学上属于环节动物门、多毛纲、游走、沙蚕科，动物性钓饵的一种。身体分节明显，体节两"突出成具有刚毛的流足，用以行动。长10厘米左右。
沙蚕是鱼、虾、蟹类的上好食物，所以颇为水产养界重视。沙蚕具有药用食疗价值，目前已被人们当作美食和营养保健品利用。
沙蚕加工工艺步骤
将准备好的沙蚕除去杂质，用海水冲洗干净，沥干多余水分。不能省略清洗环节，不然，有色的污泥会在盐溃和保存过程中污染沙蚕，改变沙蚕体表的颜色。
把沥干水分的沙蚕用大粒盐拌匀后平摊在多层旧报纸上，然后卷起报纸立在光线暗、排水通畅的地方沥干被盐渍出的沙蚕体内的水分。注意沙蚕体内渍出的水份及粘滑的体液要及时流出纸卷，不能窝在饵包中，否则会引起沙蚕的腐烂。
过两小时的盐渍，沙蚕体内的水分基本清除，此时要把沙蚕重新平摊在吸水性好的厚干布上卷紧，外层包严后用重物在平坦干燥的地面上压置一至两小时，沙蚕体表上的残余水分会被干布再次充分吸收。打开布包，沙蚕饵呈饼状粘连在一起，用一小把精盐充当隔离剂，用手将饵饼逐条抖开挫匀，换干布包卷后用塑料袋密封藏于冰箱的冷冻室内。
沙蚕烘干工艺
选用新鲜、肥腴的优质活沙蚕，经过掏拣去泥、咸水蓄养、吐污、清水沥干、上笼蒸煮等程序，将蒸好的沙蚕放入物料车托盘送入热泵烘干房，烘干温度设定500-60C，烘干时间12小时，烘干过程连续排湿，烘干后水分含量在10%以下，烘干后的沙蚕具有淡黄纯正、味鲜香扑鼻的上好品质，可广泛用于食品、医药、美容、饲料、及添加剂等科研领域。
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