苦瓜在夏天是很受欢迎的蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，苦瓜虽然味苦，但是它生吃则性寒，熟吃则性温。生吃清暑泻火，解热除烦，而熟吃可养血健脾，能除邪热、解劳乏、清心明目等，是夏天不可或缺的蔬菜之一。我这样简单拌一拌，苦味很小，脆嫩好吃。
食材明细
主料
苦瓜一根
辅料
葱白一根
红彩椒少许
配料
食盐1茶勺
蒜茸少许
生抽1汤勺
醋1汤勺
白糖1茶勺
香油少许
蒜香口味
做法步骤
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均匀的薄片。
3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可
5捞出放入事先准备好的凉开水里。
6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9把调料汁淋在苦瓜上。
10锅中烧热少许油。
11把热油浇在蒜茸上，即可食用。
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