过年的时候买的虾还在冰箱里冻着,今天拿出来给大家分享一个油焖大虾的做法。做好的油焖大虾色泽红亮诱人,味香鲜美,虾鲜嫩微甜,油润适口。油焖大虾,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。
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1、先把虾解冻好,然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪,然后把虾背剪开,抽出里面的虾线。
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虾处理好后,下来准备把虾煎一下。
2、锅里倒入油,油不需要太多。油热以后,把虾一个一个放进去煎
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把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面
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最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。
3、锅里留油,加入番茄酱翻炒,这样把番茄酱炒一下,番茄酱的味道会更香。
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然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀
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然后加入小半碗的水进去,加入水的量不需要太多,刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味,加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀,盖上锅盖转中火焖5-6分钟。
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最后转大火,把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘,上面撒些香菜就可以开吃了。
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好了,咱们这个油焖大虾就做好了,是饭桌上一道不可缺少的硬菜。做出来色泽红亮,味道鲜嫩好吃,吃完让人回味无穷。
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