随着最近天气渐渐转凉，一些热气腾腾的面食就端上了大家的餐桌，这些面食里面必不可少的一道，就是西红柿打卤面了。西红柿营养丰富，面条筋道好喝，但是，咱们有些朋友，自己在家做的西红柿打卤面。不好喝，面条还不筋道，其实解决的原因很简单。今天呢，我就分享给大家，西红柿打卤面最正确的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝，好啦，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西红柿一个，鸡蛋两个，大葱少许，生抽少许，手工面条少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的西红柿一个，洗净后去根，然后将其切成小块备用，接着，咱们碗中打入鸡蛋两个，搅撒备用，然后咱们将大葱少许，切成葱花。接着，再准备上少许的手工面条，接下来咱们开始上火制作。
2、首先，咱们先将锅烧热，加入少许的凉油润锅，然后咱们先将蛋液倒入锅内，炒至半熟后，将葱花和西红柿放入锅内，炒出葱香味，将西红柿炒出汁水，大家注意，这一步，一定要将西红柿炒出汁水，这样做出的西红柿打卤面味道才好。
3、接着，咱们加入生抽五克翻炒均匀，上色提味，然后咱们加入适量的清水烧开，水开后再烧一分钟，这一步的目的是，将西红柿，葱花，鸡蛋的味道彻底融入到汤中。接着二分钟后，咱们将手工面条，均匀的下入锅内，开中小火煮至三分钟，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、西红柿打卤面，面条直接煮就错了，应该把西红柿，葱花，鸡蛋炒香后，加入生抽五克，然后加入适量的清水烧开后，再烧一分钟，将这三种原料的味道，彻底融入到汤中，然后最后在下面条，这样的面条，才能吸足香味，味道才好喝。
好啦，一道特别美味，口感筋道的西红柿打卤面就做好了，下次做西红柿打卤面，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定特别的好喝。
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